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中国第一台抽油烟机是中华人民共和国商务bu在德国慕尼黑商品博览会上引进，当时引进的是技术和产品的外观。但没有结合中国人的自己的烹饪方式生产。外国家庭烹饪主要强调保持蔬菜的营养和原汁原味，基本采用蒸煮煎炸烹饪技巧不会产生多大的油烟。而中国人强调的猛火爆炒会产生大量的油烟。抽烟烟机是利用热气上升的原理设计。 通过油网过滤但不达到****过滤油烟。

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油雾燃烧亦称“油滴群燃烧”。是从喷油嘴喷出的、由大量不同直径的小油滴形成的油雾与空气混合和燃烧的过程。按燃料气化性能和油滴尺寸大小，可能有以下3种方式：

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